Flan au Baileys au Thermomix – Recette Facile et Gourmande

Le flan au Baileys au Thermomix marie la douceur d’un flan classique à la gourmandise de la célèbre liqueur irlandaise. Cuit en pots individuels au Varoma et nappé de caramel, c’est un dessert d’adulte élégant, parfait pour clore un repas entre amis.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Baileys infuse tout le flan avec le lait dès la première cuisson, pour un parfum homogène plutôt qu’un simple ajout en surface.
• La cuisson douce au Varoma, au bain-marie, garantit une texture lisse sans grumeaux ni bulles d’air.
• Le caramel au fond du moule se révèle en nappage une fois le flan démoulé, pour un rendu à la fois joli et gourmand.
• Une recette qui se prépare la veille, l’attente au frais étant justement ce qui affine la texture.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 450 ml de lait
• 130 ml de Baileys
• 150 g de sucre
• 5 œufs
• 1 pincée de cannelle
• Un peu de caramel liquide ou de sauce au Baileys

Matériel nécessaire

• Thermomix avec Varoma
• Petits pots ou moules individuels adaptés au Varoma
• Papier aluminium

Préparation étape par étape

1. Mettez le lait, la cannelle et le Baileys dans le bol du Thermomix. Programmez 6 minutes à 100°C, vitesse 1.
2. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mixez 25 secondes à vitesse 4.
3. Déposez 1 cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque moule, puis répartissez la préparation par-dessus.
4. Couvrez chaque moule de papier aluminium et placez-les dans le Varoma.
5. Versez 800 g d’eau dans le bol, puis programmez 25 minutes, position Varoma, vitesse 1.
6. Laissez refroidir les pots à température ambiante, puis conservez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Bien couvrir chaque moule de papier aluminium évite que la condensation du Varoma ne détrempe la surface du flan.
• Laissez les flans refroidir complètement avant de les mettre au frais, pour une texture bien prise.
• Si vous utilisez un Baileys fait maison, la recette n’en sera que meilleure : la liqueur maison, moins sucrée que la version du commerce, s’équilibre parfaitement avec le caramel.
• Démoulez délicatement en passant la lame d’un couteau fin tout autour du pot avant de renverser sur une assiette.

Variantes à essayer

Pour préparer vous-même la liqueur utilisée dans cette recette, notre Baileys fait maison au Thermomix se prépare en 5 minutes et donne un résultat plus authentique. Si vous préférez une version sans alcool, la crème renversée au Thermomix reprend le même principe de cuisson avec un caramel classique.

Conservation

Ce flan se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans ses pots couverts d’un film alimentaire. Il n’est pas recommandé de le congeler, la texture des œufs cuits se dégradant à la décongélation.

Réchauffage

Ce flan se déguste froid, sortie du réfrigérateur, sans réchauffage nécessaire.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

NutrimentValeur par portion

Énergie290 kcal

Lipides14 g

Glucides30 g

Protéines7 g

FAQ

Ce flan contient-il de l’alcool ?

Oui, le Baileys est une liqueur à base de whisky et sa teneur en alcool reste présente après cuisson, bien qu’atténuée. Ce dessert est donc réservé aux adultes.

Peut-on préparer une version sans alcool ?

Oui, remplacez le Baileys par un mélange de lait et d’un peu d’extrait de café ou de vanille pour retrouver une saveur gourmande sans alcool.

Peut-on préparer ce flan sans Thermomix ?

Oui. Faites chauffer le lait, la cannelle et le Baileys dans une casserole, laissez tiédir puis fouettez avec les œufs et le sucre. Versez sur le caramel et faites cuire au bain-marie au four, comme une crème renversée classique.

Peut-on remplacer le Baileys par une autre liqueur ?

Oui, une crème de whisky similaire ou une liqueur de café fonctionnent bien, en gardant les mêmes proportions.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?

Oui, c’est même conseillé : préparez-le la veille pour qu’il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur avant dégustation.

Combien de temps se conserve ce flan au Baileys ?

Il se conserve 3 jours au réfrigérateur dans ses pots couverts, mais ne se congèle pas bien en raison de la texture des œufs cuits.