Soupe de Pois Chiche au Thermomix – Recette Facile au Chorizo

La soupe de pois chiche au Thermomix associe le fondant des pois chiches à la chaleur du chorizo et à la fraîcheur d’une verdure (poireau, épinard ou blette). Relevée d’une pointe de coriandre et de sauce tomate maison, c’est une soupe complète et parfumée, prête en moins d’une heure.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le chorizo fort infuse toute la soupe dès la première cuisson, sans qu’il soit nécessaire de le faire revenir à part.
• Ajouter les pois chiches en deux temps (une partie en cuisson, une partie en fin de cuisson) garde du croquant à certains grains.
• La verdure au choix (poireau, épinard ou blette) permet d’adapter la recette selon ce que vous avez sous la main.
• Un plat complet et généreux qui se prépare presque entièrement au Thermomix, sans surveillance.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 4 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 70 g de chorizo fort
• 100 g de vert de poireau (ou épinard, ou vert de blette)
• 20 g d’huile d’olive
• 400 g de pois chiches en bocal
• 2 c. à café de fond de légumes (bouillon de légumes)
• 4 c. à soupe de sauce tomate maison
• Poivre
• Coriandre
• 800 g d’eau

Matériel nécessaire

• Thermomix (bol, spatule)

Préparation étape par étape

1. Mettez les échalotes, l’ail et le chorizo dans le bol. Mixez 5 secondes à vitesse 7.
2. Ajoutez la verdure (poireau, épinard ou blette) et mixez 3 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez l’huile d’olive et faites mijoter 4 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
3. À la sonnerie, ajoutez la sauce tomate, le fond de légumes, l’eau, 300 g de pois chiches, le poivre et la coriandre. Faites cuire 25 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 2.
4. En fin de cuisson, ajoutez les 100 g de pois chiches restants et faites cuire 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 2.
5. Servez aussitôt, bien chaud.

Nos astuces pour réussir la recette

• Rincez bien les pois chiches en bocal avant de les incorporer, pour éliminer le liquide de conservation parfois salé.
• Ajouter les pois chiches en deux temps garde une texture plus intéressante : les premiers fondent dans la soupe, les derniers restent entiers.
• Ajustez le piquant selon le chorizo utilisé : un chorizo doux donnera une soupe plus douce, un chorizo fort la relèvera davantage.
• Goûtez avant de servir : le fond de légumes et le chorizo étant déjà salés, il est rarement nécessaire d’ajouter du sel.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus copieuse avec de la viande ? Les émincés de veau en soupe de pois chiche au Thermomix reprennent la même base légumineuse dans un plat plus complet. Pour une version 100% végétale et épicée, testez le curry de pois chiches au Thermomix, à la crème de coco.

Conservation

Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également bien, en portions individuelles, jusqu’à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez à la casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si la soupe a épaissi en refroidissant.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

NutrimentValeur par portion

Énergie280 kcal

Lipides12 g

Glucides30 g

Protéines12 g

FAQ

Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en bocal ?

Oui, à condition de les faire tremper une nuit puis de les cuire jusqu’à tendreté avant de les incorporer dans la même quantité que les pois chiches en bocal.

Peut-on remplacer le chorizo ?

Oui, des lardons fumés ou du jambon cru en dés fonctionnent bien, avec un résultat moins épicé mais tout aussi savoureux.

Peut-on préparer cette soupe sans Thermomix ?

Oui. Faites revenir les échalotes, l’ail et le chorizo émincés dans une cocotte avec l’huile d’olive, ajoutez la verdure, puis l’eau, la sauce tomate, le bouillon et une partie des pois chiches. Laissez mijoter 25 minutes avant d’ajouter le reste des pois chiches.

Quelle verdure choisir pour cette soupe ?

Le vert de poireau, l’épinard et le vert de blette fonctionnent tous très bien. Choisissez selon ce que vous avez sous la main ou la saison.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, elle se prépare très bien à l’avance et se bonifie même en reposant, les saveurs ayant le temps de bien se mélanger.

Cette soupe convient-elle à un repas végétarien ?

Non, telle quelle, à cause du chorizo. Pour une version végétarienne, retirez-le et ajoutez un peu de paprika fumé pour retrouver une note fumée similaire.