Cake aux Figues et au Jambon au Thermomix : Recette Facile

Le cake aux figues et au jambon au Thermomix marie avec élégance le sucré des figues fraîches et le salé du jambon cru, dans une pâte moelleuse au gruyère. Prêt en moins d’une heure, ce cake est une valeur sûre pour un apéro dînatoire d’été ou un repas léger accompagné d’une salade verte.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Accord sucré-salé équilibré : la douceur des figues fraîches contraste avec le caractère affirmé du jambon cru et du gruyère.
• Pâte prête en 30 secondes : le Thermomix mélange tous les ingrédients de base en une seule étape.
• Garniture préservée : le sens inverse incorpore les figues et le jambon sans les écraser.
• Recette de saison : parfaite quand les figues fraîches sont à leur meilleur, en été et début d’automne.

Informations pratiques

• ⏱ Préparation : 10 minutes
• 🔥 Cuisson : 45 minutes
• ⏳ Total : environ 55 minutes
• 🍽 Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 80 g d’huile d’olive
• 100 g de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de figues fraîches
• 100 g de jambon cru
• Sel, poivre

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Moule à cake
• Un four traditionnel

Préparation étape par étape

1. Dans le bol du Thermomix, fouettez les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile et le gruyère pendant 30 secondes à vitesse 4.
2. Coupez les figues en 4 et le jambon cru en lamelles.
3. Incorporez les figues et le jambon à la pâte et mélangez 5 secondes en sens inverse à vitesse 4, pour préserver les morceaux.
4. Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
5. Faites cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
6. Surveillez la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Nos astuces pour réussir la recette

• Si votre cake ressort un peu sec, ajoutez la prochaine fois une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte pour plus de moelleux.
• Choisissez des figues bien mûres mais encore fermes, pour qu’elles ne rendent pas trop d’eau à la cuisson.
• Tapissez le moule de papier sulfurisé plutôt que de le huiler pour un démoulage impeccable à tous les coups.
• Laissez le cake reposer 10 minutes dans le moule après la sortie du four avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.

Variantes à essayer

Pour un cake plus classique, essayez le cake moelleux au jambon et gruyère au Thermomix, qui reprend la même base sans la touche sucrée des figues. Pour explorer toutes nos recettes de cakes salés classées par familles, direction notre guide complet des cakes salés au Thermomix.

Conservation

Ce cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire, et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il se congèle très bien jusqu’à 2 mois, idéalement coupé en tranches pour décongeler à la portion. Réchauffez quelques minutes à 150 °C au four pour retrouver son moelleux.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

NutrimentValeur / portion

Énergie290 kcal

Lipides18,0 g

Glucides21,0 g

Protéines10,0 g

FAQ

Peut-on utiliser des figues séchées à la place de figues fraîches ?

Oui, mais réhydratez-les d’abord 10 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les bien avant de les incorporer, pour éviter une texture trop dense.

Peut-on remplacer le jambon cru par du jambon blanc ?

Oui, le jambon blanc coupé en dés fonctionne très bien, avec un résultat un peu moins typé mais tout aussi savoureux.

Pourquoi mon cake salé est-il sec ?

La cause la plus fréquente est une surcuisson. Vérifiez la cuisson dès 35 minutes avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir avec quelques miettes humides plutôt que complètement sèche. Une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte aide aussi à garder du moelleux.

Peut-on préparer ce cake à l’avance pour un apéritif ?

Oui, c’est même recommandé : préparé la veille, ce cake développe davantage ses saveurs. Conservez-le enveloppé dans du film alimentaire et coupez-le en dés au dernier moment pour l’apéro.

Peut-on faire ce cake sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs dans les mêmes proportions, en ajoutant une cuillère à café de gomme xanthane pour compenser l’absence de gluten.

Avec quoi servir ce cake aux figues et au jambon ?

Il se déguste très bien seul à l’apéritif coupé en dés, ou en tranches accompagné d’une salade verte pour un repas léger d’été.