La salsa de tomates fraîches au Thermomix est une sauce mexicaine vive et parfumée, prête en 10 minutes sans cuisson. Tomates bien mûres, oignons nouveaux, piment et coriandre fraîche se mixent en quelques secondes pour accompagner des tortillas, des grillades ou un plateau d’apéritif.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Aromates mixés en premier : oignons, ail, piment et coriandre libèrent tous leurs arômes avant l’ajout des tomates.
- Tomates mixées brièvement : quelques secondes seulement pour garder un peu de texture, sans réduire la salsa en purée liquide.
- Sans cuisson : toutes les saveurs restent fraîches et vives, comme une vraie salsa mexicaine.
- Recette rapide : prête en 10 minutes, idéale pour un apéritif improvisé.
Informations pratiques
- ⏱ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : aucune
- ⏳ Total : 10 minutes
- 🍽 Portions : 6
Ingrédients
- 2 tomates mûres et fermes
- 2 oignons nouveaux, avec leurs tiges
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’1/2 citron vert
- 2 piments (« guindillas » ou jalapeños en bocal)
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix
Préparation étape par étape
- Mettez dans le bol les oignons nouveaux coupés en morceaux, la gousse d’ail, les piments, le sel, le poivre, la coriandre et le jus d’un demi citron vert. Mixez 5 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et mixez 4 secondes à vitesse 5.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez des tomates bien mûres mais encore fermes, pour une salsa qui garde un peu de tenue.
- Épépinez les tomates si vous préférez une salsa moins aqueuse.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant, en commençant par la moitié si vous n’êtes pas sûr.
- Laissez reposer la salsa 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de servir : les saveurs se marient encore mieux.
Variantes à essayer
Pour compléter votre plateau mexicain, préparez aussi le guacamole au Thermomix, l’autre incontournable de l’apéro tex-mex. Pour découvrir toutes nos idées d’apéritif au Thermomix, direction notre guide complet de l’apéritif au Thermomix, avec plus de 90 recettes classées par familles.
Conservation
Cette salsa se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle est meilleure consommée rapidement, car les tomates fraîches rendent progressivement de l’eau. Elle ne se congèle pas, la texture des tomates ne résistant pas à la décongélation.
FAQ
Peut-on remplacer les piments en bocal par du piment frais ?
Oui, un piment jalapeño frais épépiné fonctionne très bien, en ajustant la quantité selon votre goût pour le piquant.
Peut-on préparer cette salsa à l’avance ?
Oui, quelques heures à l’avance c’est même recommandé pour que les saveurs se développent, mais elle est meilleure consommée dans les 24 à 48 heures.
Avec quoi servir cette salsa de tomates fraîches ?
Elle accompagne parfaitement des chips de tortilla, des fajitas, des tacos, ou simplement des grillades d’été.
Peut-on remplacer la coriandre par une autre herbe ?
Si vous n’aimez pas la coriandre, du persil plat peut la remplacer, même si le résultat sera moins typé mexicain.
Comment éviter une salsa trop liquide ?
Épépinez bien les tomates avant de les mixer et égouttez légèrement la salsa dans une passoire fine avant de servir si elle rend trop d’eau.
Peut-on utiliser des tomates cerises à la place ?
Oui, les tomates cerises fonctionnent très bien et sont souvent plus savoureuses hors saison que les grosses tomates.
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