Muffins Pavlova Légers aux Fraises

Découvrez ces muffins Pavlova légers aux fraises, croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et garnis d’une crème légère.

Ingrédients 8 muffins :
80 à 100 kcal kcal et environ 2 à 3 points WW

Pour les petites meringues :

• 3 blancs d’œufs
• 60 g de sucre
• 1 c. à café de maïzena
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 200 g de fromage blanc 0 % ou skyr
• 1 à 2 c. à soupe d’édulcorant
• 1 c. à café de vanille
• 200 g de fraises fraîches

Préparation :

Préchauffez le four à 110 °C.

Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. Incorporez délicatement la maïzena, le citron et la vanille.
Déposez la meringue dans 6 caissettes à muffins et formez un petit creux au centre.
Enfournez environ 50 à 60 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez refroidir les meringues à l’intérieur, porte légèrement entrouverte.
Mélangez le fromage blanc avec l’édulcorant et la vanille. Au moment de servir, garnissez chaque Pavlova de crème légère puis ajoutez des fraises fraîches.

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