Pommes de Terre Farcies Légères aux Champignons

Découvrez ces pommes de terre farcies légères aux champignons, crémeuses, gratinées et faciles à préparer pour un repas savoureux.

Ingrédients 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre
• 250 g de champignons de Paris
• 1 petit oignon
• 100 g de fromage blanc 0 %
• 60 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym
• Persil
  Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et les champignons.
Faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym.
Coupez les pommes de terre en deux et creusez délicatement l’intérieur.
Mélangez la chair des pommes de terre avec le fromage blanc, les champignons et la moitié du fromage râpé.
Garnissez les pommes de terre avec cette préparation.
Parsemez avec le reste de fromage.
Remettez au four 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Ajoutez du persil avant de servir.

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