raviollis maison aux champignons de Paris

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Une recette de raviollis maison d'automne parfais pour les végétariens (et les autres)....

Pour la farce:

- 5 beaux champignons de paris

- 200 g de ricotta

- de sel, muscade, ail, persil

Faire revenir les xhampignons avec l'ail et le persil, salé, mixer et ajouter la ricotta. Reserver pour plus tard.

Pâte à raviollis:

- 150 g de farine

- 150 g de semoule fine

-3 oeufs

- 3Cs de trompettes de la morts séchés mixées avec de l'huile

Mélanger au mixer tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes.

Etaler la pâte au laminoir jusqu'au n°6 puis farcir les raviollis avec une préparation froide.

faire sécher les raviollis au moins 2 heures.