Velouté Léger de Carottes Pomme et Gingembre

Découvrez ce velouté léger de carottes, pomme et gingembre, onctueux, parfumé et facile à préparer pour un repas sain et réconfortant.

Ingrédients 4 personnes :

• 6 carottes
• 1 pomme
• 1 petit oignon
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 700 ml de bouillon de légumes
• Le jus de 1/2 citron vert
• Sel, poivre

Préparation :

Épluchez les carottes, la pomme, l’oignon et le gingembre.
Coupez les carottes et la pomme en morceaux.
Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les carottes, la pomme et le gingembre râpé.
Versez le bouillon de légumes.
Laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez.
Servez chaud avec la garniture de votre choix.

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