Baba Ganoush Léger Maison Facile et Crémeux

Découvrez ce baba ganoush léger maison, une recette crémeuse à base d’aubergines, facile à préparer et parfaite pour un apéritif sain.

Ingrédients 4 personnes :

• 2 grosses aubergines
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de tahini
• Le jus de 1 citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de yaourt nature ou fromage blanc (facultatif, pour une version plus légère et plus douce)
• Sel
• Poivre
• Persil frais

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Piquez les aubergines avec une fourchette et enfournez-les 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Laissez-les tiédir puis retirez la peau.
Mettez la chair des aubergines dans un mixeur ou écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt si vous en mettez, le sel et le poivre.
Mixez ou mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Servez frais avec un filet d’huile d’olive, un peu de persil et quelques graines.

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