Soupe Légère de Citrouille Facile et Crémeuse

Découvrez cette soupe légère de citrouille, crémeuse, réconfortante et facile à préparer pour un repas chaud et savoureux.

Ingrédients 4 personnes :

• 800 g de citrouille épluchée et coupée en cubes
• 1 petit oignon
• 1 petite pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de lait demi-écrémé ou de lait végétal non sucré
• 1 c. à café d’huile d’olive
• ½ c. à café de cumin
• 1 pincée de paprika
• Sel et poivre

Préparation :

Épluchez et coupez la citrouille et la pomme de terre en morceaux.
Émincez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail, la citrouille et la pomme de terre.
Versez le bouillon puis ajoutez le cumin, le paprika, du sel et du poivre.
Couvrez et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse.
Ajoutez le lait et mixez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec un peu de fromage blanc, quelques graines et quelques croûtons.

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