Poireaux au Jambon Gratinés Légers

Découvrez ces poireaux au jambon gratinés légers, fondants et faciles à préparer avec une sauce crémeuse allégée.

Ingrédients 4 personnes :

• 8 blancs de poireaux
• 4 tranches de jambon ou bacon de volaille
• 400 ml de lait demi-écrémé
• 30 g de maïzena
• 40 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à café de moutarde (facultatif)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

Nettoyez les poireaux et gardez surtout les blancs.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les bien.
Enroulez 2 blancs de poireaux dans chaque tranche de jambon.
Déposez-les dans un plat allant au four.
Préparez la sauce : délayez la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez le reste du lait.
Faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement.
Ajoutez la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.
Versez la sauce sur les poireaux.
Parsemez de fromage râpé.
Enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

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