Pommes de Terre Crémeuses aux Lardons Légères

Découvrez ces pommes de terre crémeuses aux lardons et ciboulette, fondantes, faciles à préparer et parfaites pour un repas familial gourmand.

Ingrédients 4 personnes :

• 800 g de petites pommes de terre
• 150 g de lardons de volaille ou bacon maigre
• 1 petit oignon
• 150 g de fromage blanc 0 %
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade, facultatif

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajoutez les lardons et laissez dorer quelques minutes.
Baissez le feu puis ajoutez le lait, la moutarde et le fromage blanc. Mélangez doucement sans faire bouillir.
Ajoutez les pommes de terre, salez légèrement, poivrez et ajoutez éventuellement la muscade. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Terminez avec la ciboulette fraîche et servez chaud.

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