Tortilla Légère aux Légumes Facile et Savoureuse

Découvrez cette tortilla légère aux légumes, moelleuse, riche en légumes et facile à préparer pour un déjeuner ou un dîner équilibré.

Ingrédients 4 personnes :

• 6 œufs
• 1 petite courgette
• 1 petit poivron rouge
• 150 g de champignons
• 100 g d’asperges vertes ou d’épinards
• 1 petit oignon
• 40 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 pincée de paprika
• Persil ou ciboulette

Préparation :

Coupez la courgette, le poivron, les champignons et l’oignon en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 8 à 10 minutes.
Ajoutez les asperges ou les épinards et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Battez les œufs dans un saladier avec du sel, du poivre et le paprika.
Ajoutez les légumes cuits et la moitié du fromage râpé.
Versez le mélange dans une poêle antiadhésive allant au four ou dans un moule.
Parsemez du reste de fromage.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit prise et légèrement dorée.
Laissez reposer 5 minutes avant de couper en parts.

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