Parmentier Léger de Poireaux au Jambon

Découvrez ce parmentier léger de poireaux au jambon, fondant et gratiné, une recette familiale facile et savoureuse pour un dîner complet.

Ingrédients 4 personnes :

• 600 g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 180 g de jambon blanc coupé en dés
• 1 petit oignon
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 80 g de fromage blanc 0 %
• 50 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes dans l’eau salée. Égouttez-les puis écrasez-les avec le lait, le fromage blanc, la muscade, du sel et du poivre.
Coupez les poireaux en rondelles. Faites revenir l’oignon avec l’huile, ajoutez les poireaux et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez ensuite le jambon coupé en petits dés et mélangez pendant 2 minutes.
Répartissez les poireaux au jambon dans un plat à gratin. Recouvrez avec la purée de pommes de terre, faites quelques traits à la fourchette puis parsemez de fromage râpé.
Enfournez à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir un dessus bien doré.

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