Poêlée Légère de Poulet et Butternut

Découvrez cette poêlée légère de poulet et butternut, tendre, parfumée et facile à préparer pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients 4 personnes :

• 500 g de blanc de poulet
• 700 g de courge butternut
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café de cumin
• ½ c. à café d’herbes de Provence
• 100 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre
• Persil ou coriandre

Préparation :

Épluchez la butternut et coupez-la en petits cubes.
Coupez le poulet en fines lamelles.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir le poulet 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les cubes de butternut, le paprika, le cumin, les herbes, du sel et du poivre.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mélangez délicatement et parsemez de persil avant de servir.

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