Bouchées Légères de Courgettes au Four

Découvrez ces bouchées légères de courgettes, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour un apéritif ou un dîner léger.

Ingrédients 4 personnes :

• 2 courgettes moyennes
• 1 petite pomme de terre cuite
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 40 g de chapelure
• 1 petite gousse d’ail
• 2 c. à soupe de persil ou ciboulette
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre
• 1 c. à café d’huile d’olive

Préparation :

Râpez les courgettes, salez légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes. Pressez-les très bien pour retirer un maximum d’eau.
Écrasez la pomme de terre puis mélangez-la avec les courgettes.
Ajoutez l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail, les herbes, le paprika et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation qui se tient. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire.
Formez de petites bouchées rondes et aplatissez-les légèrement.
Disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson et badigeonnez très légèrement d’huile.
Faites cuire à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées.

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