Roulé Moelleux aux Pommes

Un gâteau roulé très moelleux avec une couche fondante de pommes parfumées à la cannelle et au citron. Une recette simple et parfaite pour le goûter.

Ingrédients :

• 3 pommes
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle, facultatif
• Zeste et jus de citron
• 4 œufs
• 120 g de farine
• ½ c. à café de levure chimique
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

Pelez puis râpez les pommes. Mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et un peu de citron.
Fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel pendant 8 à 10 minutes. Incorporez délicatement la farine et la levure.
Étalez les pommes râpées sur une plaque recouverte de papier cuisson puis versez la pâte par-dessus.
Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes.
À la sortie du four, retournez immédiatement le gâteau sur un torchon propre, retirez le papier cuisson puis roulez-le délicatement.
Laissez refroidir complètement avant de dérouler légèrement puis de reformer le roulé.
Saupoudrez de sucre glace, coupez en tranches et servez.

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