Mini Quiches Courgette et Jambon Sans Pâte

Découvrez ces mini quiches légères courgette et jambon sans pâte, moelleuses et faciles à préparer, parfaites pour un repas léger ou un apéritif.

Ingrédients :

• 1 petite courgette
• 120 g de jambon blanc en dés
• 3 œufs
• 120 g de fromage blanc 0 %
• 80 ml de lait demi-écrémé
• 40 g de fromage râpé allégé
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Ciboulette ou persil
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez la courgette puis coupez-la en fines rondelles ou en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la courgette pendant 5 minutes afin qu’elle perde un peu de son eau.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc et le lait.
Ajoutez la maïzena, le fromage râpé, le jambon, la courgette et les herbes.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez éventuellement une pincée de muscade.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins légèrement huilés ou en silicone.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien prises et légèrement dorées.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

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