Poires encore !!! muffins très gourmands

Des poires encore, je vous avais prévenu et ce n'est pas fini !!! Recette très, très gourmande pour vos goûters et vos ballades en forêt à la recherche des champignons et des mûres  et surtout parce que je mourrais d'envie  d'utiliser mes nouveaux petits moules en silicone trouvés dans une fouillerie. Des formes que je n'avais pas, étoile, triangle et carré qui viennent s'ajouter à ma collection de gourmande, on ne se refait pas :).Promis la prochaine recette à base de poires sera une recette salée, bon dimanche à tous.

Muffins gourmands poires chocolat Tonka

Ingrédients pour une vingtaine de muffins

• 250 g farine
• 100 g beurre ramolli
• 3 oeufs
• 150 g cassonade
• 1 sachet levure
• 1 pincée de sel
  
• 3 poires
• 1 fève de tonka râpée
  
• une demi tablette de chocolat très noir (100 g)

Préchauffer le four T6 (180°)
Peler, épépiner et couper les poires en petits dés. Les placer dans un bol et râper la fève de tonka dessus, mélanger pour en imprégner les dés de poires. Réserver.
Sur une planche ou le plan de travail couper au couteau le chocolat en morceaux grossiers et pas trop petits. Réserver.
Dans une jatte fouetter le beurre et la cassonade, ajouter sans cesser de mélanger, les œufs, la farine en pluie additionnée de la levure et du sel. Si la pâte est trop compacte ajouter une cuillère de lait.
Incorporer délicatement en mélangeant bien les dés de poires puis les morceaux de chocolat.
Remplir à l'aide d'une cuillère chaque moule au 2/3 de la préparation et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Nota

J'utilise très souvent cette technique pour les morceaux de chocolat, je trouve que les cookies et autres biscuits sont beaucoup plus gourmands quand on croque dans un gros morceaux de chocolat plutôt que dans une pépite, trop petite à mon avis pour une chocolat addict.

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore la fève de Tonka on en trouve maintenant partout. Chez G Detou à Paris et sur le net chez Patiwizz et autres magasins en ligne. Râpée dans les desserts elle les parfume délicatement.

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