Les mardis avec dorie/twd : biscuits " chunkers" extra chocolat

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD , c'est Claudia de Fool for Food qui a choisi la recette.
J'ai bien aimé ces biscuits qui contiennent très peu de farine et dont la texture se situe entre le brownie et les roses des sables : Très fondants et très croustillants et hyper, extra chocolatés.
J'ai remplacé la moitié de la quantité de pacanes demandée, par des bâtonnets d'amandes grillées.
Par contre, je mettrai un bémol quant au choix de la recette : C'est une recette que j'aurai volontiers faite, en périodes de Noël ou de fêtes....Mais là, en pleine semaine, faire des biscuits ( des biscuits !!!...pas un super gâteau parce qu'on a quelques choses à fêter !!! ) qui seront dégustés juste au goûter et qui nécessitent 19 oz ( 570 g ) de bons chocolats, je trouve ça un peu exagéré ! 24 $ les deux douzaines de biscuits, je vous dis que ça fait des goûters de luxe !
Néanmoins, cette recette est parfaite pour les fêtes de fin d'année.

1/3 de tasse ( 40 g ) de farine
1/4 tasse ( 30 g ) de cacao
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
3 cuillères à table de beurre
6 oz ( 180 g ) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
1 oz ( 30 g ) de chocolat non-sucré, haché grossièrement
2 gros oeufs
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

6 oz ( 180 g ) de chocolat mi-sucré, coupé en morceaux
6 oz ( 180 g ) de chocolat blanc, coupé en morceaux
3/4 tasse ( 110 g ) de pacanes grillées
3/4 tasse ( 110 g ) d'amandes en batonnets grillées
1 tasse ( 180 g ) de raisins secs

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de tapis de silicone.

Au bain-marie, fondre le chocolat mi-sucré, le non-sucré et le beurre.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte et réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la vanille et bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter le reste des ingrédients à la spatule.

À l'aide de deux cuillères à soupe, déposer des tas de pâte sur les plaques à biscuits et cuire de 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes sur les plaques à biscuits, avant de les déposer, à l'aide d'une spatule en métal, sur une grille de refroidissement.
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