Crèmes brûlées aux fraises Tagada

Crèmes brûlées aux fraises Tagada :

pour 4 personnes :

- 24 fraises tagada ( +8 pour la décoration)

- 40 cl de crème liquide

- 6 jaunes d’oeuf

- 4 cuil. à soupe de sucre cristallisé

Préchauffez le four à 110 ° C (th 3-4)

Coupez les fraises Tagada en quatre.

Versez la crème dans une casserole, ajoutez les fraises Tagada et faites chauffer très doucement, retirez du feu et continuez de mélanger jusqu’à ce que les morceaux de fraises soient complètement fondus.

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes d’oeuf et la crème liquide, puis versez cette préparation dans des petits ramequins que vous disposerez dans un plus grand plat.

Versez de l’eau bouillante à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain marie.

Laissez cuire 50 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir. Au moment de servir, poudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez la surface sous le gril du four.

Décorez d’une ou deux fraises Tagada.

Servez aussitôt.

Régalez vous les gourmands…

• No Related Post