Gâteau des montagnes corses

Tout ce que j’aime : de la brousse, de la farine de châtaigne et de la poudre d’amandes. Pour rendre ce gâteau corse encore plus corse, vous pouvez toujours ajouter une petite tranche de coppa ou de figatelli, mais ce sera sous votre entière responsabilité.
Gâteau des montagnes corses
250 g de brousse
3 œufs
250 g de farine de châtaigne
100 g de sucre
125 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180 °.
Tamisez la farine de châtaigne.
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la brousse, la poudre d’amandes, la levure et la farine de châtaigne tamisée.
Versez dans un plat rectangulaire et enfournez 40 minutes. Laissez refroidir avant de découper en carrés.