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beurre d'échalotes

Par Nolly Shuor
pour 4 personnes
préparation 15mn, cuisson 3mn, frigo 15mn
- 125gr de beurre
- 100gr d'échalotes
- sel et poivre
malaxez le beurre en pommade, ajoutez les échalotes blanchies 3mn puis
mixées très finement.
Mettez sur un film étirable puis façonnez en rouleau, enveloppez puis mettez
au frigo pour au moins 15mn
ce beurre accompagne les viandes et les poissons grillés
Michèle Bergeotte - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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