Magazine Cuisine

Yucca sauce tartare

Par Lof
Yucca_elephantipes (Photo LOF – Fleurs de Yucca-pied d'éléphant)
Cueillir une grappe de fleur de yucca-pied d'éléphant, couper et réserver les pétales.
Blanchir 3 minutes les pétales dans de l’eau salée bouillante avec un zeste de cédrat, ou de poncire de Collioure ou de yuzu.
Bien les égoutter.
Retirer le zeste d’agrume.
Servir froid mélangé à une sauce tartare.
Ce plat évoque les endives d’il y a  longtemps, les endives qui avaient une pointe d’amertume.
Mais en mieux.
C’est bon.
Ici tout le monde aime ça.
Fleur_yucca_flower_flor (Photo LOF - Yucca sauce tartare)

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Lof 904 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine