Αμυγδαλωτά
Ces petites gourmandises sont classiques des baptèmes ou autres mariages et ceux d'entre vous qui ont déjà voyagé dans les îles grecques en ont sûrement rencontré.
Dans leur robe de sucre glace, ils sont la spécialité d'îles comme Spetses, Hydra...
Mais aussi de la région de Monemvassia... (Une de mes élèves originaire de Monemvassia m'en ramenait à chaque fois qu'elle rentrait chez ses parents... et on les adore !...)
Chaque coin a sa recette, avec ou sans oeufs, avec ou sans beurre, plus ou moins parfumés à l'eau de rose ou de fleur d'oranger...
Les amygdalota que je vous propose sont une recette de l'île de Cythère, au miel, sans beurre ni oeufs...
Ingrédients :
Pour une trentaine :
500 g de poudre d'amandes
250 g de sucre glace
150 g de semoule fine
130 g de miel dilué dans 130 ml d'eau tiède
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de girofle
sucre glace
Préparation :
Bien mélanger tous les ingrédients.
Former des "pyramides" avec 1 cuillérée à soupe de pâte.
Les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Faire cuire à 150oC pendant une quinzaine de minutes.
Les amygdalota doivent juste prendre un peu de couleur sur le dessus.
Les laisser refroidir un peu.
Quand ils sont tièdes, les tremper délicatement dans l'eau de fleur d'oranger, puis dans le sucre glace.
Les laisser bien refroidir.
Les saupoudrer de sucre glace au chinois.
Jeu de briques
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