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Petite miche de pain bis au levain

Par Ottoki

Ce petit pain est idéal pour 2 ou 3 personnes.....
Le mien pesait 420 g et mesurait 17 cm de long pour 9 cm de haut

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Petit_pain_bis

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Pain_bis_coup_

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Dans la cuve de votre MAP
250 g de farine T80
170 g d'eau
80 g de levain liquide Kayser (bien actif)
4 g de sel fin
Pas de levure dans cette recette car si votre levain a bien bullé, il fera bien son travail et fera pousser la pâte sans avoir besoin de levure.
Pour la machine à pain PANASONIC, je précise que l'on met les liquides en dernier....contrairement aux autres machines.
Régler votre programme PATE LEVEE.
(Basic bake dough pour la pana qui dure 2 h 20)
A la fin du programme, ne pas éteindre la machine mais laisser lever dans la cuve (maintien au chaud) afin que le pâton double de volume. (compter 1 à 2 h).
Chemiser votre cocotte en fonte d'un papier cuisson mouillé et égoutté puis fariné. Y déposer votre pâton bien façonné en boule.
Enfourner dans le four froid et régler 50 min à 250°C.
Recette de Jane (ingrédients/2)


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