Cuire un Rosbif (ou Rosbeef)

Ingrédients :

• pour un rosbeef d'1kg
• 50g de beurre
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 3 pincées de 4 pincées
• sel, poivre
  

Préparation :
Le Rosbif doit être ramené à température ambiante (sortez le du réfrigérateur au moins 2h avant de le préparer) Préchauffer le four à 210°C

• Chauffer le plat 3 minutes dans le four
• Le retirer sans vous bruler
• verser l'huile d'olive et les 4 épices dans le plat
• Rouler le rosbif dedans
• placer une feuille de laurier craquée sous le rosbif
• Déposer le beurre en tranchelettes sur le dessus du rosbif
• Mettre au four 30 minutes en prenant soin de retourner à mi-cuisson, arroser un peu le roti avec son jus pour qu'il reste bien juteux.
• (le rosbeef se cuit 15 minutes par 500g)
• Découper en tranches fines chaudes ou froides
• le Jus de cuisson est très gras mais fait une excellente sauce.