Cake poivron feta et pesto

Aujourd’hui je vous présente le cake salé que j’avais proposé à mes collègues en même temps que le fameux pudding. Il fallait bien que je satisfasse tous les becs ! Que voulez-vous : à 11h pour certains c’est encore l’heure de la pause café-gâteau, tandis que pour d’autre c’est déjà l’heure de l’apéro.

Donc un cake salé selon ma petite recette perso dont je ne m’écarte guère tellement j’en suis satisfaite. Son secret ? Le lait concentré non sucré qui apporte un super moelleux au cake tout en limitant les apports en « lipides lourds », je désigne par là beurre et huile. Après, je varie les goûts en fonction de ce que je trouve sur les étals ou dans le frigo : cake poivron, feta et tomates séchées, cake roquefort bacon et persil, cake courgette feta et tomate séchée etc…. Un vrai festival à adapter.

Cette fois-ci, finalement peu d’originalité par rapport aux autres : toujours du poivron, de

la feta. Seulement

je l’ai jouée plus « placard » à savoir : des poivrons déjà grillés et surgelés de M Picard et du pesto tout droit sorti de son pot en verre. Le résultat est nickel : un cake délicatement parfumé et très équilibré dans ses saveurs.

C’est parti pour la recette !!!

CAKE SALE POIVRONS - FETA - PESTO

Base de tout cake salé :           150g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

20cl de lait concentré non sucré (ou 12cl de lait et 8cl d’huile)

100g de gruyère râpé

100g de feta

2 poivrons

1CS de pesto

Préchauffer le four à 180°

Mettre les deux poivrons dans un plat allant au four et les faire cuire jusqu'à ce que la peau soit noire et se détache. Quand les poivrons sont refroidis enlever la peau et les graines et découper la chair en dés. (Sinon prendre directement des poivrons grillés surgelés « Picard » et les couper en dés)

Battre les oeufs et le lait concentré ensemble. Ajouter la farine et

la levure. Saler

et poivrer. Incorporer la CS de pesto et bien mélanger pour avoir une consistance homogène.

Ajouter la feta émiéttée, le gruyère râpé et enfin les morceaux de poivrons.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfourner pendant 45mn environ. Laisser refroidir avant de démouler puis déguster!