Recette de la Tarte aux cèpes et aux noix

Ingrédients

• 250 gr. de pâte feuilletée
• 600 gr. de cèpes
• 50 gr. de cerneaux de noix
• 1 échalote
• 30 gr. de beurre
• 10 cl. de crème fraîche
• 5 cl. de lait
• 1 oeuf
• 30 gr. de mie de pain rassis
• sel, poivre

Préparation :

• Ebouillantez les cèpes rapidement, rafraîchissez-les, épongez-les.
• Pelez l'échalote et hachez-la.Faites trempez la mie de pain dans le lait.
• Dans une poêle avec 10 gr. de beurre, faites revenir l'échalote hachée pendant 2 mn.
• MIxez la mie de pain, les noix, l'échalote, la crème et l'oeuf, salez et poivrez.
• Faites fondre 20 gr. de beurre au bain-marie.
• Préchauffez le four à 200°C. (th.6-7)
• Sur la plaque du four humide, étalez la pâte, roulez les bords.
• Enduisez avec la préparation pain-noix-échalote-crème-oeuf.
• Recouvrez de cèpes coupés en lamelles, arrosez de beurre fondu.
• Enfournez pendant 20 mn.
• Servez aussitôt.