Magazine Cuisine

Perles du Japon au lait de coco et compote d'angélique

Par Coco28

Lors de notre rencontre avec les Mijoteurs à Niort, j'avais rapporté un pot de compote d'angélique. Il fallait trouver une idée pour l'accommoder afin d'en faire un dessert. J'avais le champ libre pour le choix des ingrédients puisque mes petits chéris n'ont pas trop aimé le goût de l'angélique (sauf confit dans les cakes), il restait cher et tendre à satisfaire qui est une tâche plutôt facile et mon choix s'est porté sur les perles du Japon (manioc en billes) cuites dans un mélange de lait et lait de coco.

perles_du_Japon_au_lait_de_coco_et_compote_d_ang_lique__5_

Tout le monde n'a pas la chance d'avoir de la compote d'angélique sous la main alors vous pouvez remplacer celle-ci par une autre compote ou servir nature. Attention dans ce cas à la proportion de sucre car ma compote d'angélique était très sucrée.

J'ai mis 40 g de perles du Japon mais je préfère une consistance plus épaisse donc je préconise 50 g, après c'est selon votre goût.   

collage

Perles du Japon au lait de coco et compote d'angélique

Pour 4 personnes

  • 50 g de perles du Japon

  • 40 cl de lait de coco

  • 20 de lait demi-écrémé

  • 20 g de sucre (ou 40 g sans compote)

Portez à ébullition le lait de coco, le lait et le sucre.

Ajoutez les perles du Japon et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes. Il faut suivre le temps de cuisson indiqué sur votre paquet car il existe une version express comme pour le tapioca et le riz. Si vous avez le choix prenez la version traditionnelle comme moi.

La préparation va épaissir en refroidissant.

perles_du_Japon_au_lait_de_coco_et_compote_d_ang_lique__7_

Ajoutez une couche de compote après un séjour au frigo. La veille pour le lendemain, c'est très bien.

perles_du_Japon_au_lait_de_coco_et_compote_d_ang_lique__6_

Si vous préférez sans compote, vous pouvez déguster ce dessert tiède, c'est aussi délicieux.

perles_du_Japon_au

Et pour vous avec ou sans ?


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Coco28 14 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte