La robe est de couleur jaune bouton d’or, encore peu foncée pour 25 ans d’âge.
Le nez indique plus clairement l’évolution du vin.
Si les arômes restent bien nets, nous sommes plus sur des notes terpéniques et de tubercules tel la pomme de terre.
La bouche est supérieure avec une tension qui reste parfaitement équilibrée, des notes encores sur les agrumes et une finale toujours sur la fraicheur.
On sent tout de même que la plateau de maturité sur cette bouteille est atteint depuis longtemps.
Les sucres résiduels sont toujours présents, j’en suis même un peu surpris d’autant que nous sommes ici sur un spätlese ( Graacher Domprobst) de 25 ans
Les notes de légumes au nez ainsi qu’un léger creux en milieu de fin de bouche font penser que quelques années plus tôt ce vin avait plus d’éclat.
La bouteille est tout de même bue à deux en 1/2 heure….
La prochaine à se livrer sera un Kabinett d’Egon Müller 1986, je tiens a explorer plus avant, après quelques infanticides, des rieslings allemands sur des notes plus matures.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble