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blog comportant des comptes rendus de dégustations de belles bouteilles de vins ainsi que sur des visites chez de grands vignerons , sur la passion du monde du vin.
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Comment devenir oenologue ?
En choisissant de faire carrière dans l’œnologie, on associe sa vie professionnelle à un produit dont l’histoire est étroitement liée à celle de l’humanité... Lire la suite
Publié le 11 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Comment reconnaitre un vin à l’aveugle ?
Nous aimerions tous être capables d’identifier un vin sans aide extérieure, y compris de déterminer son caractère précis, celui de son producteur, son... Lire la suite
Publié le 10 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Un spa à la bière vient d’ouvrir à Paris
L’idée, née à Prague, en République tchèque, est déjà populaire dans les pays d’Europe de l’Est. Elle fait enfin son chemin jusqu’à Paris. Lire la suite
Publié le 10 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Comment servir une bière pression ?
Tout le monde n’est pas adepte du service de la bière pression. Si c’est le cas et que vous êtes prêt à apprendre, suivez ces quatre étapes simples. Lire la suite
Publié le 09 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce que le vin orange ?
Vin rouge vin blanc Vins rouge et blanc combinés ? Pas du tout ! Comme le vin blanc, le vin rouge ou le vin rosé, le vin orange est une couleur de vin à part... Lire la suite
Publié le 09 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Les larmes du vin : kesako ?
Avez-vous déjà observé des gouttes de vin apparaître dans votre verre lorsque vous le faites tourner ? Dans le jargon du vin, ces flaques sont souvent appelées ... Lire la suite
Publié le 08 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Zoom sur le vin du Languedoc
Les vignerons du Languedoc Roussillon ont créé des méthodes uniques à la région pour produire du vin, ce qui a été fait pour la première fois par les Romains. Lire la suite
Publié le 08 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Quel vin acheter en Espagne ?
Avec un verre de vin, quelques tapas. Le cadre est typique des bars espagnols. Oubliez les vins français et italiens ; ici, on ne consomme que du vin national. Lire la suite
Publié le 07 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est-ce que l’œnotourisme ou le tourisme du vin ?
Le terme « œnotourisme » désigne historiquement toutes les activités de loisirs et de temps libre centrées sur l’exploration et la jouissance culturelle de la... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Le festival Lyon Tasting, ce week-end pour sa 5ème édition
Les 8 et 9 octobre 2022, le Palais de la Bourse de Lyon accueillera la cinquième édition de la fête du vin, le Lyon Tasting. Le média Terre de vins, qui est à... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est qu’une caudalie dans le vin ?
Une caudalie est une unité de temps égale à une seconde qui exprime la durée pendant laquelle les odeurs du vin s’expriment dans la bouche. Lire la suite
Publié le 05 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Tout sur la méthode champenoise
La région Champagne est à l’origine de la méthode champenoise, une méthode d’élaboration du vin mousseux qui s’est affinée au cours de près de trois siècles. Lire la suite
Publié le 05 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce que le WSET ?
Le principal fournisseur de qualifications en matière de vins, spiritueux et sakés dans le monde est le Wine Spirit Education Trust (WSET). Lire la suite
Publié le 05 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce que l’acidité dans le vin ?
Avez-vous déjà sorti une bouteille de vin du réfrigérateur et trouvé de minuscules cristaux collés au bouchon ou au fond de la bouteille ? Lire la suite
Publié le 04 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Comment présenter un vin à un client ?
Pour poursuivre dans la rubrique œnologie, nous vous proposons cet article sur le service du vin au restaurant. En effet, il existe des coutumes pour servir et... Lire la suite
Publié le 04 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce qu’une bière brune ?
Le processus de fabrication de la bière a légèrement changé ces dernières années. Autrefois, cette boisson était fabriquée à partir d’une combinaison d’orge et... Lire la suite
Publié le 04 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce que la bière API ?
Vous achetez fréquemment de la bière IPA (ou pas) mais vous n’êtes pas sûr de ce que c’est ou d’où elle vient ? Si vous voulez en savoir plus sur la bière en... Lire la suite
Publié le 03 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce qu’un vin de garde ?
Comment puis-je savoir si je dois laisser vieillir mon vin ou si je dois le consommer immédiatement ? Qu’est-ce qu’un vin de garde ? Vous vous êtes sans doute... Lire la suite
Publié le 03 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Qu’est ce que le vin de glace ?
Après des gelées précoces vers la fin du XVIIIe siècle, l’Allemagne a produit ce vin doux et très sucré en utilisant une méthode connue sous le nom de... Lire la suite
Publié le 02 octobre 2022 CUISINE, LE VIN -
Quand est le vin nouveau ?
Chaque année, le troisième jeudi de novembre, nous accueillons le Beaujolais Nouveau. Et chaque année, nous voulons en savoir plus. Pourquoi fête t-on... Lire la suite
Publié le 02 octobre 2022 CUISINE, LE VIN