Magazine Cuisine

Cocottes de légumes d'hiver aux poires

Par Encuisinectout

Cette semaine dans mon panier de légumes, j'ai trouvé un céleri rave. Ce n'est pas le genre de légume que j'apprécie énormément, alors que faire avec? La dernière fois, j'avais fait des galettes de pommes-de-terre et de céleri, cette fois-ci, je me suis inspirée d'une fiche recette Elle à Table. J'aurai aimé servir ces légumes dans des petites cocottes individuelles, mais je n'en ai pas encore, donc j'ai fait autrement.

Cocotte_legumes_poires

Cocotte de légumes d'hiver aux poires

   Pour 3 personnes:

   1/2 céleri rave
   2 poires
   2 carottes
   200g de châtaignes surgelées
   1 oignon
   1/2 verre de fond de volaille
   2 branches de Thym
   Laurier
   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   Sel, poivre

Emincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte sans coloration. Pelez le céleri et coupez-le en dés. Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles. Ajoutez les cubes de céleri et les rondelles de carottes dans la cocotte. Mélangez bien et faites revenir les légumes pendant 5 minutes, avec le thym et le laurier. Ajoutez le fond de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1/2 heure.

Pendant ce temps, faites cuire les châtaignes à la vapeur. Pelez les poires et coupez-les en dés.

Au bout de 30 minutes, ajoutez les châtaignes et les poires dans la cocotte, mélangez bien et faites cuire 5 minutes. Poivrez, salez si nécessaire et servez aussitôt

Cocotte_legumes_poires_02

Vous avez aimé cet article? N'oubliez pas de voter ici:


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Encuisinectout 46 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines