Une recette du Dorset ( Angleterre) qui, dans sa réalisation fait un peu penser à un scone. Au final, un excellent gâteau fondant, au dessus croustillant. On peut le servir chaud avec la fameuse "clotted cream"( encore faut-il trouver un équivalent) ou froid ( avec du beurre). Je l'ai servi nature et il a été très apprécié à l' école. La recette vient d'un livre de pâtisserie anglais trouvé chez un bouquiniste turc. Plein de recettes sucrées de toutes les régions d'Angleterre: J'aime!
Les ingrédients
- 225 g de farine à levure incorporée
- 1 cuillère à thé de sel
-100 g de beurre
-500 g de pommes ( j' en ai mis 400 g)
-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-25 g de sucre roux
La recette en images
1. Dans un grand saladier, tamiser la farine et le sel.
2. Couper le beurre en cubes et l'ajouter à la farine . A l'aide de deux couteaux, couper les morceaux de beurre jusqu'à ce que le mélange ai la consistance d'un crumble.
3. Ajouter les pommes ( épluchées et coupées en petits morceaux).
4. Ajouter le sucre et l'oeuf.
5. Bien incorporer tous les ingrédient entre eux. La préparation peut paraître un peu sèche mais c'est normal.
6. Mettre la préparation dans un moule beurré ( amovible pour moi: 22 cm de diamètre). Aplatir le dessus et saupoudrer de sucre roux.
7. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés entre 30 et 40 min.
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