Blanquette de dinde à ma façon

Pour 4 personnes :
3 escalopes de dinde (ou plus, je mange très peu de viande en ce qui me concerne)
20 cl de vin blanc
20 cl de crème (3%)
sel, poivre
Echalote
1 morceau de sucre
Faire dorer la viande coupée en dés dans un peu de beurre et d'échalotes. Saler et poivrer.
Parsemer de farine pour faire comme un "roux".
Ajouter le vin blanc etle sucre (pour neutraliser l'acidité du vin) , laisser mijoter un peu.
Puis enfin, la crème. Laisser cuire à feu doux quelques minutes et servir.