Tricornes d 'escargots au jambon et aux noix

Z'avez vu mon nouveau look ?.
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A défaut de me faire un ravalement de façade, j'ai offert un nouveau look à mon blog.

Enfin disons  plutôt qu'une amie m'a gentiment proposé de le faire et j'ai "gentiment "accepté. Imaginez pour une nulle en informatique se contenter de dire :

- Oui ça j'aime bien cette couleur, mais là tu ne pourrai pas changer la police d'écriture ?

- Et les colonnes on ne pourrait pas........?

- Et les commentaires ça ne serait pas possible de ..........?

Et la copine super sympa fait au mieux avec  ce que mon blog lui permet de faire !

Et même qu'on peut, s'abonner à la newsletter si ça vous tente, en haut à gauche.

Le résultat est joli, non ?

Enfin moi j'aime beaucoup ce qui est l'essentiel....... et si vous aimez aussi j'apprécie mais ce n'est pas essentiel ! ;o))

Un grand coup de chapeau à ma copine

et pas n'importe quel chapeau  : un tricorne,  !
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En voici un autre de tricorne directement inspiré du site   

Un tricorne qui  ne va cependant  pas inspirer grand monde sur la culinosphère, si j'en juge par le rejet que font beaucoup de gens vis à vis de ces délicieux gastéropodes !

Tant pis, je ne peux résister au plaisir de  faire figurer cette recette sur mon blog tellement nous avons aimé.

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Pour  4  feuilletés

Temps de cuisson : 15mn

Temps de préparation : 25mn

  Ingrédients :

400 g de pâte feuilletée (maison recette ici )

12 escargots de Bourgogne (en conserve)

2 échalotes

75 g de beurre

80 g de jambon cru

4 cerneaux de noix

1 cuill. à soupe de cerfeuil ciselé

Sel et poivre

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Préparation 

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Rincer les escargots dans une passoire et les égoutter.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix pour qu'ils aient l'aspect du poivre mignonnette. Éplucher et hacher finement les échalotes. Hacher également le jambon au couteau.

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Travailler le beurre à la spatule avec les échalotes, les noix et le cerfeuil, du sel et du poivre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Former un boudin, le couper en quatre rondelles épaisses, puis l'envelopper dans du film alimentaire.

Le mettre à durcir au congélateur pendant 30 minutes.

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Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) et recouvrir  une plaque  à pâtisserie de papier sulfurisé.

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Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 4 mm environ.

Découper quatre triangles de 20 cm de côté.

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Mettre 3 escargots et le quart du jambon au centre de chaque triangle de pâte et poser une rondelle de beurre dessus. Humecter les bords de la pâte avec un pinceau trempé dans l'eau, puis former les petits feuilletés : regrouper les pointes du triangle vers le haut et bien souder  les bords en les pinçant fortement.

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Poser les feuilletés sur la plaque, enfourner et faire cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir à la sortie du four.

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