Farfalles aux fromages

C’est chaud, c’est doux, c’est divin ! A condition d’aimer le fromage…. mais moi j’adore !

Pour 3 personnes

- 280g de farfalles
- 30 ml de vin blanc
- 125g de mascarpone
- 60g de fontina (j’ai mis du comté) fraichement râpé
- 20g de parmesan râpé fraichement
- 30 ml de lait
- 40g de gorgonzola

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le sachet. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faire réduire de moitié le vin blanc dans une casserole, ajoutez le lait, le mascarpone, le fontina et le parmesan. Faire chauffez doucement et fondre jusqu’à l’obtention d’une belle sauce au fromage. En fin de cuisson, ajoutez le gorgonzola en dés, remuez. Égouttez les pâtes et rajoutez les à la sauce et servez immédiatement.