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Queue de langouste à la mangue

Par Deborah

Repas d'anniversaire de mariage suite: j'ai profité d'une super promotion chez Picard sur des queues de langoustes crues... Compter 1 bestiole par personne. Faire décongeler les queues de langouste et les décortiquer.
Eplucher 1 mangue et la couper en petits cubes. Les poêler dans du beurre salé pendant 5 minutes. Cuire les queues de langouste dans du beurre pendant 5 minutes puis les couper en médaillons.
Servir avec du riz, les mangues (et ici un reste d'espuma à la roquette pour relever le tout).

langouste___la_mangue

C'est tout simple, prêt en quelques minutes et franchement bon. On peut aussi servir exactement la même chose (riz, roquette et mangue) en version salade. Mais ma roquette était un peu trop "grosse" pour ça (d'où l'idée de l'espuma).


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