Côtes de porc sauce moutarde

4 belles côtelettes de porc ou de pavés dans le filet,6 c à s de crème fraîche épaisse,1 c à s de moutarde forte,beurre, sel, poivre Mettez la crème et la moutarde dans un bol et fouettez légèrement. Faites cuire les côtelettes de porc dans du beurre avec une gousse d'ail en chemise, un brin de thym et une feuille de laurier. Salez et poivrez. Lorsque les côtelettes sont cuites, retirez ail,