Hamburger sur epinards en branche

600 g de bœuf haché (pas trop maigre),1 c à s de concentré de tomate, 1 c à c de moutarde forte,3 c à s de crème fraîche,1 kg de pousse d'épinards ou 1 boite d'épinards surgelés,1 oignon,beurre,sel, poivre Passez l'oignon dans un petit hachoir électrique et ajoutez-le au bœuf haché avec le concentré de tomate, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, ajustez l'assaisonnement,