Un tubercule à découvrir.....

Voici notre première récolte d'ocas du Pérou. Ils ont été plantés au printemps et nous avons fait notre première récolte début décembre.

Les tubercules mesurent 4-5 cm et sont d'un magnifique rose vif ! Leur chair assez farineuse possède un goût un peu acide , proche de celui de l'oseille. Pour l'instant je n'ai pas trouvé de mode de préparation révolutionnaire ; je les ai cuits à l'eau avec la peau ; ensuite on peut les faire revenir dans du beurre ou les manger tels quels.