Flan aux poireaux

J'aime le poireau mais plus particulièrement cuisiné de cette manière !
Le curcuma apporte une petite touche de couleur et un goût très sympa !

Pour 2 personnes :
250 gr de poireaux surgelés émincés
10 cl de crème de soja (ou traditionnelle)
1 œuf + 1 jaune
40 gr de parmesan râpé
1/2 cc de curcuma
Huile d'olive
Sel & Poivre
Faire chauffer 1 cs d'huile et y faire cuire les poireaux 15 à 20 min. Saupoudrer de curcuma.
Battre l'œuf et le jaune et ajouter la crème et le parmesan.
Déposer les poireaux au fond du plat et recouvrir de la préparation aux œufs.
Faire cuire 40 min au bain-marie, à 180°c.
Source : Tians & Flans, La popote des potes