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Haricots verts à la provençale

Par Philtownwalker

  • 500 g de haricots verts extra-fin
  • 4 tomates grappes
  • 2 oignons
  • 1 éclat d'ail
  • 2 c à s de persil plat haché
  • sel, poivre
Faites suer les oignons hachés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits morceaux.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pour que le tout fonde.
Nettoyez les haricots verts en enlevant le fil et cuisez-les à l'eau bouillante salée.
Gardez-les al dente.
Égouttez soigneusement et versez les haricots sur les oignons et tomates.
Laissez cuire encore jusqu'à ce que les haricots verts soient cuits.
Ajustez l'assaisonnement et saupoudrez de persil haché avant de servir.

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