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Charlotte aux marrons

Par Catherine Marchand
Dessert préparé pour l'anniversaire de mon papa !

   Charlotte aux marrons

Certain n'ont pas aimé, d'autres ont adorés, (comme moi). Bien sûr, il faut aimer le marron...

Ingrédients pour un moule d'1litre :

- Biscuits à la cuillère
- 250 g de crème de marron
- brisures de marrons glacés
- 1/2 l de crème pâtissière
- 30 g de beurre
- 5 feuilles de gélatine mises à ramollir dans l'eau froide

Pour le sirop :

- 3 dl d'eau
- 150 g de sucre
- 1 bouchon de vanille liquide

Pour la crème pâtissière :

- 1/2 L de lait
- 50 g de farine
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 c à s de vanille liquide
- 60 g de sucre

Préparer la crème pâtissière :

Mettre tous les ingrédients dans le bol thermomix et régler 7 mn à 90° vitesse 4. A l'arrêt, mixer 5 sec à vitesse 9.

.  Pour celle qui n'ont pas le thermomix :

Ne prendre que des jaunes d'oeufs

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et mélanger aux  sucre/oeufs.

Chauffer le lait. Lorsqu'il est tiède, incorporer la vanille et mélanger en fouettant sur les oeufs/farine/sucre/lait.

Remettre sur le feux et tourner jusqu'à ce que la crème épaississe.


Pour la crème au marron :

Sortir et essorer les feuilles de gélatine. Les incorporer à la crème pâtissière et bien mélanger.

Mélanger la crème patissière chaude à la crème de marron.

Ajouter le beurre en petits cubes et les brisures de marrons glacés.
Pour le sirop :
Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'apparaisse de gros bouillon. A ce moment là, ajouter la vanille. Laisser tiédir.
Montage :
Tapisser les côtés et le fond du moule d'un film plastique alimentaire puis des biscuits trempés dans le sirop tiède.
Remplir à moitié de la préparation aux marrons. Mettre une couche (à plat) de biscuits imbibés. Puis de nouveau de la préparation aux marrons.
Fermer votre moule en tassant bien ou tasser avec une assiette et une grosse boite de conserve.
Laisser au frais minimum 12 heures.
Au bout de ce temps, démouler délicatement (facilité par le film plastique) et régalez vous !
Vous pouvez entourer votre charlotte d'un jolie noeud, elle n'en sera que plus agréable à l'oeil. Dans ma précipitation, j'ai oublié de le faire...





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