Confiture fraise/rhubarbe

Pour 3 personnes :

- 1 kg de rhubarbe (700 g épluchée)

- 500 g de fraises

- 500 g de sucre

- 1/2 verre d'eau

- gingembre

1/ Peler la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre la rhubarbe recouverte d'eau et laisser cuire 5 minutes à puissance maximale pour retirer un peu d'acidité à celle-ci.

 2/ Pendant ce temps, laver, équeuter et couper les fraises en deux. Egoutter la rhubarbe.

 3/ Dans une marmite, mettre la rhubarbe et les fraises, couvrir de sucre, mélanger, ajouter le 1/2 verre d'eau et le gingembre et laisser cuire pendant 25 minutes à petit bouillon.

 4/ Enfin, mixer le tout et mettre en pots. Il n'est pas nécessaire d'écumer.