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Calamars farcis

Par Lounes
Calamars farcis
  • 3 carottes coupées en rondelles fines
  • quelques branches de céleri
  • de la poitrine fumée
  • de la chair à saucisse
  • des calamars
  • 1 pot d'olives noires dénoyautées
  • 2 oignons
  • 3 échalotes
  • quelques tomates ou du coulis de tomate
  • du fil et une aiguille !


Faire revenir les rondelles de carottes avec les morceaux de céleri dans une poêle. Préparer la farce: mélanger la poitrine fumée, la chair à saucisses les oignons, les échalotes, les olives noires, dénoyautées. Fourrer les calamars, les coudre et mettre au four avec les céleris et les carottes. (180°) Pour que les calamars ne s’assèchent pas pendant la cuisson, couvrir de tomates ou de coulis. Dégustez...


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