Boeuf aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes

• 1.2 kg de paleron
• 1 kg de carottes
• 2 oignons
• 2 feuilles de laurier
• persil
• 2 CS de fond de veau déshydraté

versez 2 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau, portez à ébullition puis réservez
épluchez les carottes et coupez les en rondelles
coupez le paleron en morceau
pelez et émincez les oignons

faire chauffer de l'huile dans une cocotte et faites y saisir le paleron de tous les côtés puis retirez les morceaux de la cocotte
remplacez les par les oignons et les faire revenir à feu doux
remettre le paleron et le fond de veau puis portez à ébullition
ajoutez les carottes et le laurier salez poivrez

faire cuire à la vapeur (express pour ma cocotte) pendant 25 mn

servir le boeuf avec le persil