Pintade laquee aux mirabelles de Lorraine et romarin

La mirabelle est le fruit préféré de Flora Mikula, « chef » du restaurant « Les Olivades » (1) à Paris. « Fruit de l'été, elle se marie parfaitement avec les saveurs de la Méditerranée » commente la réputée cuisinière en précisant sa recette de pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et romarin. Ingrédients: 500 g de mirabelles de Lorraine, une pintade, deux branches de thym, 16 branches