Coeur à prendre...

Par Sl88

Mais non, ce n'est pas mon coeur qui est à prendre...il est pris depuis belle lurette...mais le titre de mon dessert qui suit :

Il vient du magazine "Maxi" n°1163

Pour 6 coeurs : Préparation : 20min : Cuisson : 1h20min
- 9 jaunes d'oeufs
- 2 gousses de vanille
- 1 dosette de 1g de pistils de safran
- 37.5 cl de crème liquide
- 37.5 cl de lait
- 90g de sucre poudre
- 150g de cassonade

Fendez les gousses de vanille sur toute la longueur et grattez les graines à l'aide d'un petit couteau. Placez-les ainsi que leurs gousses dans une casserole. Ajoutez le safran, le lait et la crème. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser pendant 30 minutes.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange lait-écrémé filtré.

Répartissez la préparation dans 6 petits plat en formes de coeur (ou autre) et placez-les au four, préchauffé à 110°C, dans un bain-marie chaud, pendant 1 heure et quart env.

Sortez les crèmes du four. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.

Juste avant de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser la surface à l'aide d'un chalumeau ou au grill pendant 3min.

J'ai fait cette recette pour 2 coeurs seulement en divisant les proportions en deux.