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Escalope milanaise

Par Maud_plu
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 escalopes de veau
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
150 g de chapelure
100 g de farine
1 oeuf
20 g de beurre
Sel, poivre
Recette
- Aplatissez les escalopes à l'aide d'un couteau.
- Dans une assiette, battez l'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau, le sel et le poivre.
- Dans une autre assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan.
- Placez la viande sur 2 faces dans la farine, puis dans le mélange à base d'oeuf puis dans le mélange chapelure-parmesan.
- Dans une poêle anti-adhésive, mettez le beurre à fondre et faites dorer la viande 5 minutes de chaque côté.
- Servez aussitôt.
Equivalences : 100 g de viande + 40 g de pain + 5 g de matières grasses

Escalope milanaise

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